Tratamiento de la leche

March 11, 2022
últimas noticias de la compañía sobre Tratamiento de la leche


La sección del tratamiento de la leche contiene la información general en operaciones importantes en el tratamiento de la leche. Tratamiento de la leche de granja a la planta de tratamiento. Incluye principalmente:


Tratamiento térmico y pasterización
Producción de la leche líquida
Producción del yogur
Producción de queso
Producción del helado


La leche se obtiene de vacas (o las cabras, las ovejas o búfalo) bajo condiciones higiénicas y se refresca 7 al ° C en el plazo de 2 horas después de ordeñar. La leche es muestreada por el procesador y después bombeada de las latas a granel de la granja en el camión de la leche. Un controlador puede extraer la leche de granjas múltiples, así que cuando la leche se transporta a la planta de tratamiento, la leche cargada por el camión puede contener la leche de granjas múltiples. Antes de que la leche se pueda descargar en la planta de tratamiento, cada lote de leche se debe probar para los residuos antibióticos. Si no hay muestra de antibióticos en la leche, será bombeada en el tanque de almacenamiento de la fábrica para transformación. Si la leche falla en la prueba antibiótico, el camión entero de la leche será desechado y las muestras de la granja serán probadas para encontrar la fuente de residuos antibióticos.
La leche en la fábrica se almacena en un ° más bajo de 7 C de la temperatura y se procesa generalmente en el plazo de 24 horas, pero se puede almacenar por 72 horas antes de procesar. Un tiempo de ocupación más largo permite los organismos de los desperdicios que crecen en la temperatura del refrigerador para crecer, conocidos como bacterias psicrófilas.
Las condiciones del tratamiento térmico usadas para la pasterización dependen del producto final - baja temperatura para los productos congelados y temperatura alta para los productos almacenados en la temperatura ambiente.

 

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