El kiwi suave de la azufaifa es una planta de vid de hojas caducas perenne que pertenece a la familia del kiwi y al género del kiwi. Es una de las frutas salvajes económicas famosas en el área de montaña de Changbai. Su color es verde, blando y jugoso esmeralda, con un sabor único y un gusto agridulce. El kiwi suave de la azufaifa tiene alto valor alimenticio y contiene componentes químicos beneficiosos tales como aceites volátiles, triterpenos, flavonoides, etc. También tiene actividades farmacológicas tales como supresión del tumor, resistencia de radiación, mejorando la función inmune, antienvejecedor, tratando dermatitis alérgico, y anti-asma. Las enzimas de la fruta refieren a los productos funcionales hechos de una o más frutas frescas y de otras materias primas con la fermentación microbiana, conteniendo los alimentos ricos tales como enzimas, las vitaminas, los minerales, el etc. La proteasa contuvo en enzimas de la fruta puede catalizar la hidrólisis de la proteína, que es beneficiosa para la digestión y la absorción del cuerpo; La lipasa puede hidrolizar los enlaces de éster entre los ácidos grasos y el glicerol en grasas y aceites, analizando las grasas y los aceites; Con la fermentación, el tejido de la materia prima es interrumpido por la acción de microorganismos, y sus componentes funcionales se lanzan y se transforman completamente en los pequeños alimentos de la molécula que son absorbidos fácilmente por el cuerpo humano. Con la fermentación y la transformación, su eficacia puede ser aumentada más a fondo, sus efectos secundarios pueden ser reducidos, o las sustancias bioactivas pueden ser producidas que promueven la peristalsis gastrointestinal, lípidos más bajos de la sangre, resisten la oxidación, y mejorar la función inmune del cuerpo. La combinación de enzimas suaves del kiwi y de la fruta de la azufaifa puede no sólo enriquecer el gusto de enzimas utilizando el sabor del kiwi suave de la azufaifa, pero también enriquecer los alimentos del kiwi suave de la azufaifa. El proceso de la bebida suave de la enzima de la fruta de kiwi de la azufaifa añadirá nuevos productos a la industria de las bebidas.
1、 que procesa las materias primas
Fruta de kiwi con las fechas suaves, las enzimas de la fruta, el ácido cítrico, el eritritol, la vitamina C, la goma del xantano, y la goma konjac.
flujo de proceso de 2、
Limpieza y peladura del → suave de Juicing del → del kiwi de la azufaifa que toma una cantidad apropiada de → suave del jugo del kiwi de la azufaifa que añade una cantidad apropiada de → de la enzima que añade una cantidad apropiada de → del eritritol que añade una cantidad apropiada de → ácido cítrico que añade una cantidad apropiada de → de la vitamina C que añade una cantidad apropiada de goma del xantano y de → konjac de la goma que mezcla bien el producto final del →.
3 puntos claves del、 de la operación
1. Preparación del jugo suave del kiwi de la azufaifa.
Kiwi selecto con las fechas suaves y limpiar a fondo. Muela el kiwi suave de la azufaifa en un coeficiente del agua del 1:4 para formar una pulpa, fíltrelo, y tome el jugo para su uso posterior.
2. Asignación.
Disuelva las enzimas de la fruta, el ácido cítrico, el eritritol y otras materias primas en la proporción en el jugo suave del kiwi de la azufaifa, agitación y mézclese bien. La fórmula óptima es jugo suave del kiwi de la azufaifa del 22%, enzima de la fruta del 5%, 0,03% ácidos cítricos, y eritritol del 14%. La bebida suave de la enzima del kiwi de la azufaifa preparada en este ratio tiene un uniforme y un color brillante, con el aroma de restauración único del kiwi suave de la azufaifa, y conserva los componentes alimenticios de las enzimas suaves del kiwi y de la fruta de la azufaifa. Y añada una cantidad apropiada de vitamina C, de goma del xantano, y de goma konjac.
3. Filtración.
Filtre la bebida compuesta preparada de la azufaifa de la enzima suave del kiwi usando el papel de filtro como el medio.
4. Relleno y esterilización.
La bebida filtrada se completa y se capsula una botella de cristal, esterilizada en el ℃ 115 por 30 minutos, y refrescada para obtener el producto final. El valor de pH del producto final es 2,94; El contenido sólido soluble es 14,5%.
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