Ya sea leche de vaca, leche de cabra o leche de búfala, el queso es disfrutado por personas de todo el mundo de diversas maneras debido a su sabor, multifunción y beneficios para la salud.Hay muchos tipos diferentes de queso con sabor, textura e historia únicos.Los quesos más populares en el mercado incluyen cheddar, mozzarella, parma y feta.
En algunas partes del mundo, especialmente en Europa Occidental y América del Norte, el queso se come a menudo como parte de muchas dietas diferentes.Es el alimento fermentado más consumido en el mundo.
Aunque es posible que no piense de inmediato que el queso es un alimento saludable, tiene cierto valor nutricional y los especialistas en marketing lo están utilizando como un punto de venta en el campo de los alimentos que se centra cada vez más en la salud.
El queso es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales, como calcio, zinc, fósforo y riboflavina, que son nutrientes esenciales para diversas funciones corporales.La estrategia de marketing del mercado del queso ahora tiene en cuenta la demanda del consumidor de opciones saludables o bajas en grasa.Los fabricantes siguen respondiendo a esta tendencia elaborando productos que tienen en cuenta los componentes nutricionales.Sin embargo, los beneficios anteriores generalmente existen en los productos de queso natural, no en el queso procesado.Sin embargo, el queso se está volviendo cada vez más popular en el mundo, en gran parte debido a los productos de queso procesado.
A medida que la mayoría de las cadenas de comida rápida estadounidenses continúan extendiéndose por todo el mundo, también se está extendiendo el hábito estadounidense de procesar queso.Los alimentos procesados, los ingresos crecientes y las cadenas de comida rápida en cada vez más países son productos de la globalización.China e India son representantes de este fenómeno y cada vez más activos en el mercado del queso.